五香发面饼，孜然发面饼

用料  

五香发面饼，孜然发面饼的做法  

1. 面粉，酵母全部放盆里

2. 倒入水，凉水哈

3. 筷子搅拌成面絮

4. 揉成光滑面团

5. 我是晚上揉面，早上做，所以揉好后装袋子里密封放冰箱冷藏，低温发酵
   放袋子里不占空间，冰箱东西多，放不下大盆，如果放盆里也得密封
   如果白天做，揉好面发酵两倍大，一小时左右吧，得看温度，我家有暖气，所以40分钟就差不多发酵好了

6. 发酵好后，取出，撒一些浮面，把面团揉光滑一些，排出多余气体，柔到和刚开始差不多大就可以，不用太严格啦，随意就好

7. 擀成薄的大饼状

8. 放五香粉，孜然粉（可以二选一，也可以都放）
   盐，油（油可以多一点点，没关系，因为要撒面粉）

9. 再撒一些干面粉
   撒干面粉的目的是为了让饼起酥皮，酥皮老么好吃了，脆的，外酥里嫩，一口咬下去，皮都直掉😂
   也可以不撒，那么就要少放油

10. 戴一次性手套，抹均匀
    我觉得手最好用，刷子不好用😂
    看看这饼上油还有点多，不怕，再来点面粉

11. 又撒了面粉
    是不是比上一个好一些了
    其实撒面粉就是相当于油酥，我只是有点懒，没有单独做油酥，再涂上，直接撒面粉，原理一样的哈😄

12. 卷起来

13. 切几段，随意啦，也可以不切，弄一个大饼状
    我弄成了四段

14. 拉着两头，拉长一点

15. 盘起来

16. 手压一下

17. 擀面杖轻轻来几下
    全部做完后，盖上盖子，发酵10多分钟

18. 锅里放油，饼放锅里
    小火
    盖锅盖

19. 翻个儿

20. 外面焦黄了就可以了

21. 上桌咯

22. 里面层数很多的，老么好吃
    你也试试吧