芦笋干贝滑蛋炒虾仁

用料  

芦笋干贝滑蛋炒虾仁的做法  

1. 准备食材。虾仁加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿。
   芦笋如果根部有白的部分，那就切掉，然后根部到前面一两节的部分，稍微削皮，斜着切段。
   干贝冲洗。
   姜切3片，大蒜切片。
   2个鸡蛋打散。
   锅里水煮开，加盐、食用油，把芦笋放入氽烫，可以开盖，30秒到1分钟，捞出过冷水。

2. 热油，加入蛋液，划散盛出备用。

3. 热油加入姜片、蒜片煸香。

4. 加入干贝，翻炒一下，再加入虾仁，注意不要被喷到油，翻一下。
   加入芦笋，翻炒几下。
   最后加入鸡蛋，翻拌均匀，就好了。