干锅脆皮豆腐

来自知乎的菜谱，还是没图

用料  

干锅脆皮豆腐的做法  

1. 五花肉切薄片，入锅煸到焦黄干爽

2. 脆皮豆腐切成菱形块，入沸水焯一下，捞出稍微沥干（留些水分最后焖一下）

3. 锅里留少量底油，放蒜片，姜片爆香后倒入辣妹子辣椒酱，炒出红油

4. 倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐中的水分，整个菜焖一下，撒入青蒜或大葱，略拌炒一下即可带锅上桌了