干锅脆豆腐

用料  

干锅脆豆腐的做法  

1. 将以上食材改刀，把改好刀的豆腐放入热水中焯烫一分钟备用

2. 五花肉切薄片，倒入没放油的锅中煸炒出油，然后加入辣椒和葱姜蒜和豆瓣酱煸香

3. 把脆皮豆腐倒入同炒片刻，加入少许高汤或清水（别太多，因为洋葱还会出水），入少许耗油调味

4. 准备一口浅口砂锅烧热，底下铺上洋葱丝，把刚才炒好的豆皮倒入，稍微再加热即可上桌（记得砂锅垫上盘子）