一个人也要好好吃饭的——腊味煲仔饭

最近疫情在家，相信很多人都是自己在做饭，一个人有的时候真的不知道吃啥好，这个时候，一份有菜有饭，特别香的煲仔饭就非常合适，一个小土锅，一点腊味，一点大米，一个人刚刚好全部吃光～  一个人在家的午饭简直再合适不过了。有一些小技巧和关键点，只要掌握了，其实15分钟就可以做出饭店级的煲仔饭，简直易如反掌。

用料  

一个人也要好好吃饭的——腊味煲仔饭的做法  

1. 今天做的是腊味煲仔饭，这个啥啥煲仔饭就看你家有啥啥了，今天家里刚好有腊肠和腊肉，这里的腊肠和腊肉是广式风味的，是适合做煲仔饭的，你要是喜欢川味麻辣的，我也不反对哈哈哈。

2. 首先一个非常重要的，煲仔饭的大米，一定要提前半小时泡一下，泡成不透明的白色。这样煮出来的米饭粒粒分明，不会夹生，也不会湿乎乎的。

3. 同时，另一个关键点，烧煲仔饭的土锅的锅壁提前用油好好的刷一遍，这样米饭就不容易黏，不容易焦。

4. 泡好的米饭就放到锅中，然后开中小火煮。盖上盖子焖煮。

5. 这段时间，就可以切一切腊肠和腊肉了。

6. 等到锅中的水分基本不见了，就讲腊肠腊肉放到米饭表面，盖上锅盖接着闷3-5分钟。这期间，火要开小，这段时间可以不断调整煮的角度，让锅底各个部位都有受热。

7. 放入青菜和我喜欢吃的青椒（增加清新的辣味），盖上盖子再最后闷2分钟。

8. 最后，放入葱花、煲仔饭酱油、还有一勺猪油，如果没有煲仔饭酱油就加入白糖和酱油，也凑合。    猪油和葱花可以说也是灵魂之一。

9. 出锅，开吃，米饭粒粒分明，腊味的香气都侵入了米饭之中，煲仔饭酱油的香甜和腊味和米饭都非常融合。

10. 一勺下去简直快要升天啊～ 好吃到爆炸啦～

11. 看看锅底，锅底也有一层锅巴，精华啊，脆脆的，香香的。

12. 这个一人食的煲仔饭真的非常适合一个人的午餐，试试吧～