竹笋鸭腿

用料  

竹笋鸭腿的做法  

1. 上锅放水，竹笋切滚刀块，过水备用，再用开水，组织，大小适量的鸭肉，起锅备用，上炒锅热油，把鸭肉炒成微黄，放入料酒，生抽，和蚝油，放放水没过鸭肉，点适量的老抽烟，和冰糖，开锅后转中小火炖至25分钟，25分钟后，放入竹笋，开大火收汤炖制，最后放入麻油，主要是咸香口，冰糖要适量，糖主要提鲜增亮，这样完整的美味就可以了

2. 要也是应季菜，北方吃鲜笋也就三四月份。