当归生姜羊肉汤

冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。
关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。
汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。
此汤虽好，却不是人人能饮，血瘀有热者，则不宜食用。

用料  

当归生姜羊肉汤的做法  

1. 用料

2. 生姜洗净切片

3. 当归党参洗净，用清水略加浸泡

4. 将羊肉洗净切片

5. 倒入锅中，加适量水，大火煮开

6. 捞去表面浮沫

7. 继续煮沸5分钟

8. 将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅

9. 加入当归党参生姜

10. 电炖锅中加适量水

11. 放入炖盅

12. 低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜

13. 揭盖，羊肉及药材软烂

14. 盛出，调味食用

小贴士

炖煮时无需加盐，食用时才根据自己口味加盐调味。
当归党参已经软烂，皆可一同食用。
用水量可根据自己喜好酌情添加。