麻辣鸭货（卤制）
用料
| 鸭头 | 4只 |
| 鸭脖 | 3根 |
| 鸭肠 | 500克 |
| 鸭掌 | 500克 |
| 配菜：鱼豆腐、腐竹、木耳、藕片 | 适量 |
| 姜片 | 8片 |
| 花椒 | 10g |
| 麻椒 | 30g |
| 干辣椒 | 30个 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 6片 |
| 老抽 | 1勺（汤勺） |
| 生抽 | 2勺（汤勺） |
| 冰糖 | 50克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 适量 |
麻辣鸭货（卤制）的做法
准备好配料（过程🀄️不够辣，又额外加了辣椒粉和麻椒）
![麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腐竹和木耳用温水泡发开，清洗藕片
![麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
各种调料放入锅中煮开
![麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
1.鸭货焯水（➕适量料酒），去除血沫
2.焯水后的鸭货冷水清洗干净放入锅中
3.随后倒入煮好的酱料，再加入适量清水莫过鸭货，煮20分钟![麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣鸭货（卤制）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入藕片在煮10分钟，放入鸭肠、鱼豆腐煮5分钟后放入腐竹，煮5分钟熄火，焖半个小时更入味
小贴士
时间大约：鸭货40分钟、藕片20-30分钟、鸭肠➕鱼豆腐10分钟、腐竹5分钟
⚠️ 一定要多焖会，更入味
