4鸭货腌卤

用料  

4鸭货腌卤的做法  

1. 1.将鸭货分别放入20克花椒盐密封腌1小时
   2.腌制好的鸭货分别用清水洗净
   3.锅中放清水，冷水下锅，分别焯烫
   
   

2. 
   
   1鸭肠卤制5分钟捞出即可，鸭腿放入盐水卤中。
   
   2.卤制10分钟后，放入鸭头、鸭翅、鸭胗。
   
   3.卤制15分钟后，放入鸭肝继续卤制15分钟(始终保持小火)。
   
   4.关火加盖浸泡40分钟即可。
   
   小提示本次卤制时间鸭腿、鸭翅、鸭胗比较软烂，鸭肝酥软。可以根据自我口感需要调整卤制时间。