《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #51。
にんじんとこんにゃくのごまみそ炒め

蒟蒻就是魔芋。

用料  

《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法  

1. 书中制作过程如图所示，没有完整的成品图。

2. 准备原料。
   我买的是已经切好的魔芋条，口感比较硬实。

3. 魔芋条用水煮开，去除腥味，找出滤水。

4. 胡萝卜2根，去皮切粗丝。

5. 锅中下色拉油，倒入胡萝卜条和魔芋条，翻炒至食材都沾上油。

6. 根据个人口味添加适量味噌和酱油，调整到合适的咸度，再加少量砂糖、高汤粉，最后加一点水，让味噌化开，中小火炒至水分大致收干。

7. 装盘后洒一点白芝麻，完成。