青花椒猪肚汤

在寒冷的冬天，还是来一碗热气腾腾的青花椒猪肚汤最好了，不仅可以提升食欲，还满身冒汗。
这次选用了味好美青花椒，出产于四川凉山金阳县，属于高海拔的一级青花椒，具有清新果香味和纯正麻味的综合香气，特别能给菜肴增香开胃。

用料  

青花椒猪肚汤的做法  

1. 猪肚清洗干净放锅中，加冷水生姜，料酒，焯水三分钟。

2. 猪肚取出清洗干净，再切成小块。

3. 冬笋，生姜，蒜白切小段备用

4. 砂锅放少许油放入味好美青花椒，油温五成热，取出花椒，放入生姜蒜白爆香。

5. 再放入猪肚，翻炒两分钟，在加入开水，一定要加入开水，这样煮出来的汤汁颜色更浓白。

6. 加入冬笋大火煮开，开小火煮一个小时。

7. 最后放入干丝，盐调味煮开就好了。

小贴士

一定要加开水。