素关东煮
关东煮的汤头是咸中带甜的鲜美口感，汤的味道清淡不寡淡，鲜甜没有异味。原始的关东煮使用的材料是“昆布、鲣鱼片、淡酱油和味淋”。
我食素，于是用苹果和香菇替换以上荤食食材。苹果本身含有多种醛类物质，还能提供自然的鲜甜味，尤其是苹果煮过之后，会将仅有的酸味也去掉，甜味会更纯粹。
慢火熬制的关东煮，食材的美味慢慢散发，互相融合～在冬日来一碗关东煮，暖心暖身…
用料
| 汤底料 | |
| 干海带 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 苹果 | 1个 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 煮料 | |
| 玉米 | 1根 |
| 兰花干 | 2块 |
| 油豆腐 | 4个 |
| 魔芋丝 | 1盒 |
| 笋 | 适量 |
| 炸豆腐皮 | 适量 |
| 调味料 | |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
素关东煮的做法
汤底料，干香菇、干海带提前一天浸水泡发
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第2张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第2张")
苹果削皮切块，苹果块及皮备用；胡萝卜削皮切块备用
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第3张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第3张")
汤底料、煮料准备齐全，准备开煮…
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第4张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第4张")
苹果皮，苹果块入锅注水，大火煮沸转小火，煮约20分钟
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第5张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第5张")
苹果水煮出味后取出苹果皮，加入香菇及浸泡水，继续煮
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第6张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第6张")
煮沸后取出苹果块，加入白萝卜块继续煮
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第7张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第7张")
加入海带及浸泡水继续煮
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第8张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第8张")
小火慢慢煮，加入适量生抽、盐，调味增色
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第9张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第9张")
煮物依次加入，越难煮的先下锅
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第10张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第10张")
最后加入炸豆腐皮十几秒即可关火
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第11张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第11张")
一锅暖暖入味的关东煮，多加些汤慢慢享用
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第12张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第12张")
一份关东煮暖心又暖身
![素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第13张]( "素关东煮的做法图解 素关东煮的做法步骤 第13张")
小贴士
Tips：
1、干海带、干香菇提前浸水泡发，浸泡的水留用煮汤底
2、苹果削皮切块，第一步先煮苹果水约20分钟（大火煮沸转小火）
3、白萝卜块入汤底煮，越煮越入味
4、煮料的食材，难煮入味的先下锅煮，易煮的最后下锅煮
5、煮料依个人喜好增减
6、煮关东煮最最最关键的点～慢火熬制，越煮越入味
