锅塌菠菜

用料  

锅塌菠菜的做法  

1. 菠菜洗净焯水

2. 焯水后过一下凉水

3. 捞出拧干

4. 把菠菜铺平，上下两面都洒上干面粉
   
   准备两个鸡蛋，半碗高汤

5. 往菠菜淋上蛋液

6. 下锅煎菠菜至两面蛋液微焦

7. 倒入高汤，改小火焖至高汤被菜吸收

8. 出锅

9. 改刀

10. 装盘，大功告成！