小红莓酱
感恩节的传统食物之一,烤火鸡吃起来太干,配上小红莓酱刚好~
用料
鲜榨橙汁 | 200ml |
小红莓 | 300g |
白糖 | 100g |
小红莓酱的做法
小红莓放盐水里浸泡片刻,洗净。
橙汁和白糖放锅里,煮到白糖融化。
加入小红莓,大火煮。
煮沸之后,撇去浮沫。
转小火,一边搅拌一边煮,一直到果酱变得粘稠。
关火,再搅拌片刻。
装到玻璃瓶里,晾凉后冷藏。
小贴士
1、用橙汁是让果酱的味道更饱满,最好用鲜榨橙汁,没有的话用纯度比较高的橙汁也可以。
2、小红莓会在大火煮的过程中裂开,就是要这效果哈。
3、果酱煮到后面要注意看火和搅拌,以免粘锅。
4、白糖的用量可以根据个人喜好增减。
5、果酱刚煮出来不像外面卖的那种那么稠也没关系,凉了之后会凝固,像果冻一样