鲜海带的处理和保存

海带营养价值高，凉拌、炒、炖和做汤都好吃。鲜海带比较硬，而且上面有很多粘液不好洗，也不能长时间存放。下面就给大家介绍一下海带怎样处理营养不会流失。

        海带中的许多重要的营养成分都是水溶性的，长时间浸泡会使营养成分浸入水中。

用料  

鲜海带的处理和保存的做法  

1. 锅里加适量的水，放入箅子，买来的鲜海带无需清洗直接放到箅子上，盖上锅盖，开大火。

2. 蒸至整个海带变绿色，关火。由于海带大小不同，用时也不一样，一般5-10分钟就行。

3. 把蒸过的海带取出放凉水里，仔细的清洗干净，这时海带非常柔软容易清洗。

4. 清洗后的海带，可以：
          1. 直接做菜。
          2. 装入保鲜袋，然后放冰箱冷藏室里，可以保存3-4天。
          3. 凉起来，直至凉干。凉干后的海带，可以保存半年。干海带再吃时要用水泡发，泡海带的水，不要倒掉，炖海带汤时加锅里营养不流失。