如何高效快速的处理及保存松茸
通常都是拜托朋友从香格里拉的市集买松茸 一大箱子带着松枝泥土和迷人的香气快递到家 打开箱子 香味扑鼻 松茸宝宝排排坐 一个个灰头土脸 像小泥猴儿 如何洗去泥尘露出他们的真面目?
用水洗吗?千万不要~过水的松茸香味会迅速散掉 明明是高价的好松茸马上变成泡水松茸 香味和价格大打折扣
带皮吃吗?no~不小心吃到泥就悲剧了 味道口感又大打折扣~
怎么老是打折~
wuli山民们凌晨抹黑上山一棵一棵宝贝一样捧回来的松茸 要珍惜着好好的吃哇~
下面展示下处理松茸的方法
有朋友留言松茸皮很珍贵 确实松茸皮香味浓郁 我并没有丢掉哦 一部分炸油 一部分晾干煲汤 这里去掉是为了黄油煎的时候不影响口感 您也可以选择用刀子挂掉泥土直接吃喔 自己把握咯
ps.松茸皮上的黑色物质到底是不是很有营养价值 我没研究 不敢发言 大家自行斟酌咯~
用料
松茸 | |
陶瓷刀 |
如何高效快速的处理及保存松茸的做法