蒜香小鸡排，鸡柳

香脆蒜香小鸡排 (腌制款)
鸡柳

用料  

蒜香小鸡排，鸡柳的做法  

1. 两块可爱的鸡胸肉，一块做鸡排，一块做鸡柳

2. 先做鸡排
   经过试验，我不适合做厚肉的大鸡排（没味、炸不好），反而肉薄的炸出来香脆的
   那么开始吧——
   
   鸡胸肉尽可能切成薄片，一块鸡胸肉可以分出4~5片薄鸡排，我切功不好有点费劲
   
   再做鸡柳——
   切成细条(大小看下图)

3. 准备四个盆
   一号腌料——适量料酒，一勺生抽，盐，糖，蒜末（有蒜香味)，(提示！味轻的加水稀释咸味！)加淀粉和成浆状
   放入鸡排/鸡柳腌制片刻至变深色，不要太久，腌料味挺咸的
   二号淀粉——土豆淀粉
   三号鸡蛋液
   四号面包糠
   
   
   加工流水线：依次四个盆里滚一圈
   

4. 这样

5. 这样

6. 我做完冷冻到冰箱，吃时候拿出来炸即可，用一个袋套盘子上，方便打包

7. 码好

8. 炸完(我切得不好)
   小火炸，不然外面熟了里面不熟

9. 外壳脆的，有点像炸鸡腿的外皮

10. 这样