猪肝最常用的炒法,最家常的味道。虽然朴实,但是配上香喷喷的白米饭,真的是扎扎实实可以让你安心的滋味。
用料
猪肝 | 200克 |
红椒 | 1个 |
青椒 | 2个 |
泡姜 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
双椒炒肝片的做法
猪肝洗净,剔除白色的东西,加入泡姜丝、料酒、淀粉、少许酱油腌制
锅中放少许菜油烧热,倒入大蒜末爆香
倒入青红椒(切成方块),炒到青红椒稍许变软
倒入腌制好的猪肝,滑炒至猪肝变色即可
小贴士
我喜欢吃老猪肝,所以最后放猪肝,多炒了会。如果喜欢吃嫩猪肝的,就先放油,将猪肝滑炒变色后捞出,再倒油炒大蒜和青红椒,再将捞出的猪肝倒入一起炒即可。