烧麦（少酱油版）

在市场买的云吞皮，一定要薄的那种，包完云吞还剩不少，家里刚好有泰国糯米，于是就着现成的材料，做了几笼烧麦，大千金放学一口气吃了三个，自己也尝了好几个，味道较之前已经有了很大进步，下次要换成圆糯米试试，据说更软糯哦。

用料  

烧麦（少酱油版）的做法  

1. 糯米提前一晚泡发，上蒸笼蒸熟。

2. 香菇提前泡发，水留作备用。

3. 肉沫提前放生粉，酱油，盐，腌好。香干，香肠，香菇切小丁备用，玉米豌豆洗净。

4. 肉沫入油锅，打散翻炒至颜色变白，盛出待用。

5. 香肠入油锅小火翻炒，会有油出来，盛出待用。

6. 依次下香干、豌豆、玉米翻炒。

7. 再加入香菇丁翻炒。

8. 七八分熟时，加入适量盐，酱油翻炒均匀。

9. 加入肉沫、香肠，翻炒均匀。

10. 加入泡香菇的水，多多益善，因为米饭很吸水的。

11. 加入蒸好的糯米饭，翻炒均匀，根据个人口味适量增减盐或酱油。烧麦馅就大功告成啦！千万要管住嘴巴，这米饭太好吃了哈哈！

12. 云吞皮中间舀上一大勺米饭。

13. 用左手虎口慢慢收拢，右手可以适当压紧米饭，使其成为一个下胖脖子细的梨子身材，没有任何技巧的烧麦包法。

14. 第一个包的有点丑，哈哈！

15. 依次包完所有烧麦，水开后蒸10分钟，焖5分钟左右即可享用啦！

16. 出锅啦！

小贴士

1.糯米跟食材的比例控制在3:1的比例。
2.泰国糯米口感有点偏硬。炒的时候水量不能太少。