紫薯包(粉色包子了解一下~)

作为一个以米饭为主食的扶兰人，对面粉的烹饪方法并不熟悉，所以我的方子也属于学习过程中半创新实验的产物~还请面食大佬们多多指教~

用料  

紫薯包(粉色包子了解一下~)的做法  

1. 紫薯去皮切片水煮。

2. 用汤勺按压紫薯，碎成这样就可以和水一起倒出来。

3. 紫薯连水一起倒入果汁机或豆浆机或破壁机打成泥，取一个碗倒出3分之1紫薯泥加入200ml温水备用。

4. 紫薯汤加入30克白糖，5克酵母粉搅匀静置5分钟备用。

5. 待用的紫薯汤。

6. 取另一个碗加入500克面粉，分次倒入紫薯汤，面粉搅成面絮状。

7. 面团揉至不粘手的状态盖上保鲜膜或盖子醒发1小时。

8. 在面团醒发的同时，把剩下的紫薯泥倒入不粘锅，加入30毫升食用，30克白糖小火不停搅拌防止糊锅。

9. 紫薯泥炒干水份后出锅晾凉备用，紫薯泥状态如上图，有点像豆沙。

10. 面团发酵至1.5倍大，手撕开呈蜂窝状取出来再揉20分钟，搓成长条切成小剂子。

11. 擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮状。

12. 包入紫薯馅捏起来。

13. 紫薯馅包完了，最后包了2个白糖包。

14. 捏得不是特别好看，圆的是糖包。

15. 蒸之前放在锅里盖锅盖醒20分钟。

16. 水开蒸12分钟后闷3分钟揭盖，包子蒸好啦~

17. 拿一个撕开，颜色太美了，紫薯泥也特别好吃~

小贴士

相比其他人食谱，这是一个不太成熟的包子方子，还请大家多参考一下其他厨友的食谱，综合之后再下手~😄