自制黄(白)桃罐头
北方的八月,桃子成熟的季节。备些自己做的无添加的桃罐头,准备过冬,哈哈😄 (当然咯,冬季也不是没有桃子吃~)
用料
桃子(黄桃or白桃) | 若干 |
白糖 | 适量 |
饮用水 | 适量 |
自制黄(白)桃罐头的做法
罐头瓶子刷干净后,用开水烫一下。加入每罐罐头总糖量一半的白糖,用少许水融化。
桃子。
无论是黄桃还是白桃,我喜欢成熟度相对高一点的,做好之后口感也好些。
但是!无论成熟度如何,桃子一定得是硬硬的!!桃子洗干净去核儿去皮。
Ps:桃子对半切一周(深度到桃核),上下手一拧,此方法专治各种徒手掰不开的桃子。
然后去核儿、去皮。插播:但愿看到此方的吃友们,都是幸运的!做完美吃货的同时,不要切到手,烫到手^😋😄😍
去核去皮之后,洗干净。
根据桃子大小决定是否再次切小,把瓶子塞满,然后加入余下的糖。雪顶黄桃😄😄
加入清水,注意不要太满,不然热胀之后糖水会溢出。
冷水上锅隔水蒸☞水开之后蒸制25分钟☞揭开锅盖之后迅速用瓶盖拧紧☞倒扣。
Ps:
1.蒸制时间依据桃子成熟度、果肉大小及个人喜好调整;
2.瓶子盖可以蒸好后盖,也可以提前拧一圈蒸好后再拧紧。
👿不管哪一种方式,都要揭开锅盖之后迅速拧紧。如果一锅蒸很多罐建议先拧一圈。拧紧盖子之后倒扣至自然冷却。由于罐内真空,罐头即使没有添加剂也可以存放很久不变质。
注意:
😂如果冷却之后,因漏气造成罐内产生很多气泡,就要开盖食用了,因为存放不住咯~
😂还有一种情况,罐头的汤汁变得浑浊,也是不能食用了哈~冷却之后,检验过关的罐头就可以收好待享用了,一周以后再吃比蒸好之后立即食用口感更好喔~
小贴士
写在最后:
1.我的瓶子不大,大约600~700克桃子(没去核去皮之前),做一瓶罐头。
注意:只是大约,因为跟桃子所剩果肉量有关喔~
2.这种瓶子、桃子,我每罐放100克白糖,因为不喜欢过甜。当然,糖量要根据桃子的甜度及个人喜好调整。
3.白糖可以☞分开放;一起放;统一化水之后放!都可以!😎