芋艿粉蒸肉
粉蒸肉是每次potluck我首先能想到的;因为省时间,还能把多余的油蒸出来,吃的就是健康和美味。由于很喜欢做,所以每次都会换着底下码着的蔬菜,从南瓜、土豆换到今天的芋艿,每次客人都会很给面子的全部消灭。看来的确是招人喜欢的热门菜式!
蒸肉粉呢,妞从来都不会去外面买料包,都是自己用大米糯米打的。还可以根据自己的口味来添加佐料,我很喜欢在里面加上胡椒粉、孜然粉、五香粉等,这让粉蒸肉里外都是美味,粉糯的外衣裹着入味酥软的排骨,想想都觉得很满足!
用料
主料 | |
碎排骨 | 1.5 lb |
芋艿(小芋头) | 8个 |
蒸肉粉 | 适量 |
蒸肉粉 | |
大米:糯米 | 3:1 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
腌肉料 | |
料酒 | 6 tbsp |
排骨酱 | 2 tbsp |
腐乳 | 1个 |
腐乳汁 | 2 tbsp |
芋艿粉蒸肉的做法
将佐料全部加入碎排骨,搅拌匀,冷藏3-4小时(过夜更好)
小芋头去皮
洗净切小块,码在蒸碗里,再撒些盐
在一个碗里倒入蒸肉粉
用筷子将腌好的排骨一个个地均匀裹上蒸肉粉
盖在小芋头的上面
入蒸锅大火蒸2小时即可食用
小贴士
1.蒸肉粉做法:材料混合用搅拌机打碎即可;一次做多些,可以下次用
2.不喜欢吃芋头的可以换成南瓜、土豆等
3.蒸的中间要时不时看看需不需要加水,大概30min来检查一下以防烧干