鱼籽怎么吃
不知道大家有没有这样的情况,买了条鲫鱼,想炖个汤,结果有鱼籽,丢了吧可惜,吃吧,炖汤有点腥,从爸爸地方学来的经验,改了方子,味道不错
用料
鱼籽 | |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
料酒 |
鱼籽怎么吃的做法
把鱼籽从鱼肚里弄出来,尽量完整,方便后面剥皮
碗里不要留水(这水拍之前没有倒)。把包着鱼籽外面那层膜处理干净,就这样的膜,还有那根筋也要扯掉,然后鱼籽没了依托就散了
放点姜丝,放的葱末,加个鸡蛋,打散,一定要打散,放一点料酒、盐
锅里放少许油,我用的是厚蛋烧的煎锅,其他锅都可以,不过小的好点,因为鱼籽量不多。中小火
加热后把打散的鱼籽鸡蛋倒入锅中
底下基本成型就可以跟做蛋卷一样卷起来了,不用等上面也熟,卷好之后小火慢煎,等里面熟就可以出锅了。
鲫鱼做了鲫鱼豆腐汤,可以查看其他菜谱哦
小贴士
如果鱼籽很多,锅不大可以不卷,形成厚厚的鱼籽蛋糕一样,底部煎好后直接翻过来,煎另外一边,好了就可以出锅了。