蒜头口蘑牛肉小面

用料  

蒜头口蘑牛肉小面的做法  

1. 准备所有材料，最好用独头蒜。独头蒜的话加量至500g

2. 所有香料看自己喜好放不建议增加丁香啦

3. 牛肉洗净加冷水一片姜 一把小葱适量料酒jin血水

4. 煮好的牛肉捞出来用热水洗净备用

5. 锅内加菜籽油也是金龙鱼！！！煎牛骨

6. 牛骨煎出香味后放入所有香料炒香

7. 炒香香料后下豆瓣酱小火翻炒，加姜蒜，辣椒翻炒

8. 翻炒出香味后加入米酒，料酒，生抽，老抽 ，开水 水开后煮15分钟

9. 煮好的调料水内加入洗净的牛肉加冰糖，开锅后中火炖40分钟

10. 牛肉煮40分钟后放入口蘑，再炖煮40-60分钟到牛肉软烂加盐调味，颜色不足可以补老抽

11. 煮面：金龙鱼活性发酵空心挂面

12. 水开后煮6分钟加空心菜

13. 面条放入碗中加入炖好的牛肉，加荷包蛋完成