完美红豆沙（不用提前浸泡一夜）

买的豆沙实在是甜的发腻，做豆沙包、红豆面包吐司、蛋黄酥，还是喜欢自己炒的红豆沙。

用料  

完美红豆沙（不用提前浸泡一夜）的做法  

1. 将红豆洗干净，放入锅里，加入水，煮开即可。（这步是为了可以不用提前一夜浸泡红豆，也可以去掉红豆的苦涩味。）

2. 煮开后，把水过滤掉。

3. 将红豆放入电饭锅，加入水，水量高过红豆一节指头的量即可，按豆蹄筋功能键煮。

4. 煮好的红豆状态。(如果有多余的水，要去掉，不然等一下炒的时候，会炒到怀疑人生。）

5. 将红豆、猪油、麦芽糖加入绞肉机打碎打均匀（忘了拍照）后倒入不粘锅，一定要用不粘锅，不然会糊锅。白糖在炒的时候，分两次加入。

6. 开小火，炒到不粘手、不粘勺的状态即可。（我做了好几次，有经验了，稍微开大了点火，不停的快速翻炒，大概用了20多分钟。）

7. 稍微凉点，就可以称重团圆备用。（准备做这步的时候，我家小朋友睡到一半醒了，我哄他结果一起睡着了，被扔进冰箱保鲜了一个晚上，第二天取出来，稍微回温下，还是很好团圆的，因为延展性很好。)

小贴士

放进冰箱冷藏的时候，最好用保鲜膜贴面包着，再放进冰箱。