疫情宅家，卤货自由

就手边有啥做啥，有肉，有猪肝，有大肠，没有就有还带，土豆片，或者藕片，主要解馋。实在不行鸡蛋也中。

用料  

疫情宅家，卤货自由的做法  

1. 所有食材，先焯水。
   肉类就断生去血沫。加料酒和姜
   有条件能去腥的方法你都用上。
   没条件干煮也行。
   
   蔬菜根茎类就煮熟断生，脆口就行。
   煮熟过凉水

2. 另起锅
   用少油炒糖，变色
   加水，加葱姜蒜
   然后把家里能用上的中式香料扔里
   少来一些辣椒，喜欢辣的多来点
   （懒得咱可以上网找卤肉料包）
   加上酱油，老抽生抽都一点煮开
   尝尝咸淡可以咸一点点，放食材
   
   

3. 肉类大型的，就用牙签扎一扎，
   厚的地方扎一下
   煮25分钟左右基本都熟了
   排骨大肠不容易入味的30分钟
   蔬菜3分钟就行
   煮熟鸡蛋和鸭舌大概15分钟

4. 最后关火厚的食材需要再用卤水泡一泡
   蔬菜要卤水冷却再泡
   鸡蛋可以扎一下再泡
   但都不要太久，一晚上差不多了。
   泡完捞起来
   

5. 方法都给你了，实现卤货自由还得靠自己动手，丰衣足食

6. 煮的时候贼香，感觉全楼都馋死了