因为新型冠状病毒肺炎的影响,假期无限期延长,就研究各种吃的。家乡的特产香芋糍是我的最爱,经过N次的研究后,终于做出来了,味道还不错,比外面卖得好吃多了。
用料
广东家乡特色香芋糍的做法
香芋刨成丝,放在一边待用。
五花肉切成粒,放锅里煎香。
煎香起锅放在一边待用。
煎五花肉的有留在锅里,等下煎香芋用,这也是为什么用五花肉不用瘦肉的原因,猪油让香芋更加香。
香芋放锅里炒至金黄放一点盐,少量水焖一下。
炒好后放一边晾凉待用。
花生粉炒香,磨碎待用。
先把水跟粉兑好,放少量盐。
兑好粉后跟香芋和五花肉搅拌在一起。
葱切碎待用。
下锅蒸20分钟左右关火放葱,再焖三十秒左右。
起锅后放花生粉。
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