蒲圆子（咸汤圆）-广东特色

小时候每年冬至妈妈都会煮。长大后漂泊在外，只有自己做才能回味到家乡的味道

用料  

蒲圆子（咸汤圆）-广东特色的做法  

1. 萝卜切丝，芹菜和葱切段，油豆腐对半（入味）

2. 猪肝下酒和姜腌制15分钟

3. 若干面粉

4. 下小勺开水，搅拌，在下小半勺开水揉团。一直揉揉成团，水千万别多加，给点耐心揉成团，实在揉不回来再加一点点开水，一点一点加

5. 揉结实，一定要结实不粘手

6. 搓条，切块，尽量快，因为会干开裂

7. 揉圆下一点点粉，晃一下防粘

8. 1.中火先炒猪肝
   2.猪肝变色后加水，大火水煮开后加油豆腐、白萝卜
   3.大火煮三分钟后下汤圆，偶尔搅拌防粘底
   4.有大部分汤圆浮起来时下芹菜，葱
   5.汤圆全部浮起来后就熟了，关火
   

9. OK

小贴士

1.揉面一定要下开水，一点一点
2.面团要比较结实且不粘手