带籽鲫鱼汤

700千卡。脂肪36，蛋白质75，碳水20，VA320，VB0.9VC5，VE5，钙350，镁160，铁7，钾1200，锌8，硒65，叶酸90，
去年和邻居相约，每家都准备几个菜聚餐。邻居端了一个鱼汤，简直太太太好吃了，大家过了很久还念念不忘。现在，又到了鲫鱼有籽的季节，终于向邻居学到了这个汤的做法。以后这个汤准备来客必秀。
因为加了一点点猪油，特别醇香。
鱼籽是鱼汤的灵魂。
鸡蛋花的加入很特别。
如果人多，可以再加入带籽昂刺鱼，做带籽双鱼汤。做法一样的，配料稍微多一点就可以了。
俗话说：咸鱼淡肉。注意盐不要放太少。
不喜欢香菜的朋友可以不放。

用料  

带籽鲫鱼汤的做法  

1. 姜切片、葱切丁、鸡蛋打散、香菜洗净。

2. 鱼和鱼籽分开洗干净，用厨房纸擦干。注意鱼肚里的黑膜有腥味，一定要去掉。

3. 素油荤油中火烧6成热，放姜煸出香味，放鱼和鱼籽煎，先煎透一面，再翻面煎另外一面，煎透后，放热水，水没过鱼，盖锅盖，中小火慢慢炖。

4. 炖至汤变白，加盐；开大火，打鸡蛋花进去，放入葱花。关火。

5. 盛入汤碗里，上面放香菜。

6. 盐油鱼籽双鱼汤：步骤一样的，荤油用邻居给的她安徽家乡的盐猪油，放入6分热的锅里先煸出油，油渣扔掉；鱼是带籽鲫鱼和昂刺鱼；调料多一点。这个汤有了昂刺鱼的加入，颜色鲜黄，更有食欲，特别是用盐猪油，简直是太香了！