仔姜嫩兔

兔肉含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。食兔肉是现代人的最优选择，长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。兔肉的做法多种多样，仔姜嫩兔具有“鲜、香、辣、嫩”的特点。

用料  

仔姜嫩兔的做法  

1. 兔子切丁加料酒腌制10分钟，仔姜、红椒切片（大小和兔丁差不多），线椒切筒，蒜剁碎，腌好的兔丁加芡粉抓匀

2. 锅烧热倒油，放花椒炸香捞出，油冒烟发大火，将兔丁、仔姜、蒜末下锅一起炒，兔丁变色加盐，翻炒2分钟，加切好的青红椒线椒，继续翻炒1分钟，加鸡精起锅

小贴士

保证兔肉嫩，兔丁不能切太大，1CM大小就可以