猪肉大葱馅饼
用料
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 五香粉或十三香 | 少许 |
| 鸡精或蚝油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 温水、冷水 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
猪肉大葱馅饼的做法
面粉加适量温水搅拌成絮状，然后加冷水揉成面团，面要软一点，适当揣揉后在面团表面涂抹一层植物油，然后盖盖或用保鲜膜，放置大约半小时
猪肉馅，加入所有调料，一个方向搅拌上劲儿，如果肉瘦可以加些食用油
大葱切碎，加到肉馅里，拌匀
方法1:
面醒好后，根据面板大小分成几份，每份擀成大薄片儿，在面片儿上先抹一层食用油、然后撒些面粉，用手把面粉和油搅匀形成油酥,把面片儿从下往上卷成长筒状，切成若干个小剂子，这样做出的馅饼皮是酥脆分层的
方法2:
面醒好后，手上抹植物油，不用案板，直接揪一个面团在手上操作先包成包子，然后按憋，锅里油温下馅饼，褶皱的一面在下，两面焦黄即可出锅，全程中小火
可以多做一些冻起来，想吃的时候拿出来直接上锅煎即可，如果面团有剩的话，还可以做几个鸡蛋灌饼的面坯，放入冰箱保存，第二天当早餐
