🍖开胃下饭大菜［辣炒鸡腿肉］

辣炒鸡腿丁简单家常，用的都是家里最常见的几种调料。辣味的菜总是特别的下饭，每次做这道菜都能多吃一碗饭。

用料  

🍖开胃下饭大菜［辣炒鸡腿肉］的做法  

1. 切好所有配菜。

2. 锅里倒底油，烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒。

3. 多炒一会鸡腿中的水分会析出来，这时候油汤是很浑浊的，腥味也比较大。

4. 大概炒十分钟左右吧，水分就会完全挥发，这时候的油是清亮的。

5. 倒进生姜蒜头等调味料爆香。

6. 爆香后倒进三勺料酒去去腥。

7. 再次炒到水分都挥发，有一点焦黄的状态。

8. 倒进青辣椒

9. 倒进红辣椒。

10. 倒进花椒大料。

11. 炒一炒，让辣味释放。

12. 放进一小块火锅底料。

13. 再来几颗豆豉增加酱香味。

14. 火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油。

15. 适量的盐。

16. 小半勺十三香。炒香所有的调料。

17. 出锅前倒进蒜苗。

18. 蒜苗只要一蔫就出锅，蒜苗太熟了不好吃。

19. 完成啦～就这个菜能多吃一碗米饭了～