云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道
在家乡的时候 韭菜当季
妈妈就给我们做韭菜炒香干
很好吃的一道家常菜
三分钟就炒好啦！
就是每次我妈喊我摘韭菜都十分不愿意...
但为了这口美味 我每次也都耐心的摘韭菜
用料
| 韭菜 | 三分之一把 |
| 香干 | 5块 |
| 辣椒段 | 3个 |
| 食盐 | 1克 |
| 味精 | 15粒左右 |
云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法
韭菜先摘除不好的部分 枯叶干瘪的去掉
洗干净 稍微搓洗下 泥土部分重点清理
切成小段 干辣椒备用![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第2张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第2张")
我用的是五香豆干 买回来要洗洗再切段 沥干水分
![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第3张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第3张")
热锅四成油温加入干辣椒段炒香 几秒钟即可
![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第4张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第4张")
加入香干翻炒半分钟左右 煸出豆香味儿
![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第5张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第5张")
加入韭菜 加入盐 味精继续翻炒 1-2分钟即可出锅！！
![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第6张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第6张")
如图所示即可 韭菜断生干瘪 从翠绿变成墨绿
![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第7张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第7张")
盛出装盘！好吃的韭菜香干就做好啦！
我看了下时间 从加入油到最后出锅 正好三分钟大家把握好！
我买的韭菜是当季的嫩韭菜 很好熟哦！![云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第8张]( "云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.韭菜务必摘洗干净 先摘后洗 会更干净
2.辣椒段是爆香有个香味儿 不需要炸太久 黑了糊了不好看
3.如果买的是不那么嫩的韭菜 你需要炒久一些 可以4分钟时候尝一下
4.我用的是五香豆干 本身有味道盐味儿 所以放的盐少 大家出锅前尝一尝味道 依自己口味加盐
5.韭菜北京都是按一把卖 不称斤 我放了三分之一把
韭菜香干比例1:1 韭菜煸炒后会变少 所以看着还是香干多
