血鸭（自己记录用）

用料  

血鸭（自己记录用）的做法  

1. 鸭子剁小块，锅中油烧热（油不用太多，鸭块会出油），下鸭块大火煸炒出香味盛出备用

2. 锅中热油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角，白芷，小火炒香

3. 加入鸭块翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入开水，刚刚没过鸭块即可，大火烧开，盖锅盖小火煮20-30分钟

4. 戴手套把鸭血挤压得越细腻越好（如果有没有凝固的鸭血是最好的，如果没有，就用盒装鸭血代替，将鸭血挤压成泥状）备用

5. 鸭块煮好后，加入鸭血翻炒均匀，盖锅盖大火煮开小火煮5分钟，加入木姜子油，翻炒收汁（也可盛出一碗鸭汤煮面）

6. 汤汁收到合适的量以后，螺丝椒斜切圈，加入鸭块中翻炒均匀，根据口味加适量的盐。出锅