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记录自己常用的曲奇配方

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记录自己常用的曲奇配方的做法步骤图

用料

牛奶	50g
细砂糖	90g
黄油	200g
低筋粉	250g
盐	2.5g
杏仁粉	50g
香草精	可根据口味适当加入一茶匙

记录自己常用的曲奇配方的做法

牛奶和糖加热融化成糖水
黄油提前软化，打蛋器搅拌均匀至变白变顺滑，如果冬天黄油没法软化到手指一戳就进去的状态，就加入少量热的牛奶糖水，这样可以迅速软化黄油
逐点加入牛奶糖水进行打发（夏天糖水必须放凉，冬天可以根据黄油状态，热一点，或者比手温稍高一点）
黄油打发到膨胀一倍，变白，变顺滑的状态，加入过筛的低筋粉和盐，杏仁粉可以适当过筛，不过筛也行……翻拌均匀即可进行挤花

标签: #曲奇

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