菜谱来自日本综艺《女人要看的事》:Miki妈妈的节约菜谱。Miki妈妈因为家里穷,孩子又想吃好吃的,所以发明出各种用便宜食材代替高档食材,做出口味相似能骗过孩子的菜(当然能骗过一定是因为小孩给面子没拆穿)。这次的目标是把鱼竹轮烧出烤鳗鱼的味道。
用料
鱼竹轮炒茄子(穷人版鳗鱼饭风)的做法
鱼竹轮如图切开,不要切断。茄子切成5毫米左右的片
平底锅开小火,不放油直接煎鱼竹轮和茄子。
煎得稍微有一点点焦痕了之后,浇上适量食用油。茄子吸了油后会非常juicy。
倒入日本料理酒(如果没有可以用家用料酒或味醂代替)、盖上盖子蒸3分钟。这一步可以让鱼竹轮膨胀起来,更有鳗鱼的口感。
蒸的时候可以开始调酱料。各配料几乎是等量,糖可以根据口味自己调节。重新拿个锅把酱料搅匀烧滚。
最后加入之前烧好的鱼竹轮和茄子,稍微收汁,搞定。赶快吃吃看有没有
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