咸口锅包肉（大赤峰名菜）

用料  

咸口锅包肉（大赤峰名菜）的做法  

1. 里脊肉切成大片，加入葱、姜和适量酒、生抽、盐腌制15-20分钟

2. 淀粉加水浸泡20至40分钟，泡透后将上层清水倒掉，将腌好的肉片放入淀粉中抓匀

3. 将裹好淀粉的肉片一片片展开放入油锅小火炸至金黄捞出，然后复炸一次。

4. 胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段，蒜切片

5. 将生抽，糖，盐，醋，淀粉适量调成碗汁备用

6. 锅内倒少许油，下葱、姜、胡萝卜丝，短片下锅炒香，放入碗汁，待碗汁浓稠放入炸好的肉片，翻炒均匀，加入香菜段出锅即可。

7. 咸香酥脆的锅包肉就完成了