手撕包菜（又名爆炒大头菜）

用料  

手撕包菜（又名爆炒大头菜）的做法  

1. 五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切碎。

2. 包菜撕成块状，洗净。

3. 炒锅加热后放入五花肉煸炒，中小火煸炒出油后，依次加入姜丝，蒜片炒香，转大火加入包菜翻炒，包菜微软后，加入小米辣碎翻炒后，加入1勺料酒、2勺蚝油、5勺蒸鱼豉油，翻炒出锅。

小贴士

包菜炒制时间不要过长，脆脆的口感才好吃。