超级下饭的大排
记录一下外公烧的大排（老上海配方）有空找外公拍下制作过程。
用料
| 猪肉（前肘带肥肉约2公分） | 1斤半 |
| 生抽 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 黄酒 | 150克 |
| 葱 | 适量（打葱结） |
| 糖 | 1勺克 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 水 | 适量 |
超级下饭的大排的做法
大排清洗后，用厨房用纸将水擦干净（不要有水）
改刀切片约一公分左右厚度。将大排完全浸入到生抽之中，不少于3小时。
热锅小火煎大排，及时翻面，至大排有硬度，起锅一旁备用。
倒入黄酒，姜，葱（虽然葱是配料，但是我这个不吃葱的人都觉得好好吃，所以葱可以多放一些。）生抽100-150克。以及没过肉的水。
大火烧开后转小火，烧30-40分钟。记得随时翻面。
这样烧出来的大排，肥肉也不会觉得腻。特别特别的香，超级下饭！！
