沙琪玛脆脆

昨天老妈包饺子，馅少皮多，然后就，叫我处理掉剩下的饺子皮……想想以前看到过苏苏的一篇文章，提到过用饺子皮做沙琪玛，好勒，试试呗！甜甜糖浆浸润着脆脆的面片，又香又脆，完胜传统沙琪玛。

用料  

沙琪玛脆脆的做法  

1. 如图，把饺子皮切成小碎块。

2. 锅中倒入玉米油（油可以多一点），待油温升高（放一根筷子进去，能看到筷子周围冒小泡泡就可以了），再分多次放入饺子碎皮。

3. 炸至金黄就搂出放凉。

4. 另外用一个平底锅，加入水，蜂蜜，白砂糖，用小火熬糖，中途搅动。待水分蒸发完开始冒大泡泡，如图，关火。

5. 趁糖浆余热倒入炸好的饺子碎皮。

6. 让糖浆包裹住每一个碎碎，再稍微整理定型，表面撒上芝麻和瓜子仁。

7. 下刀切块，脆脆的声音简直治愈系～

8. 装盘，配上一杯薄荷柠檬水，下午茶，开吃～🍹

小贴士

1：如果不想吃脆脆的口感，可以缩短饺子皮的炸制时长。
2：若不喜太甜，可以用等量的麦芽糖替换蜂蜜。
3：喜欢口感更丰富可以加入多重坚果仁。