福州米时(XI)是福建福州著名小吃,属于闽菜系。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌。这个是我们冬至的时候才吃的,但是因为那天嘴馋,所以就动手做了起来。估计是因为很久没吃了,所以吃起来觉得特别香。冬至是二十四节气之一,但福州俗定这一天为冬节。旧时,人们在此节日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米时”。
在家乡到了冬至必须要吃的就是米时,XI字应该是米字旁加一个时,打字打不出来。我感觉和驴打滚异曲同工。里面没馅,在外面滚一层黄豆粉芝麻花生碎糖。
用料
福州传统小吃“米时”的做法
糯米粉加适量的水和成软硬适中的面团,揪一块搓圆,放在案板上,如果吃不完可以先冷冻起来
沾粉制作:熟黄豆粉(超市/淘宝均有)、糖、芝麻、熟花生去皮碾碎,按照自己喜欢的甜度加糖,混合均匀即可
开水下锅煮汤圆,大火水开浮起来就好了,捞出来后一个一个在沾粉里滚一滚就可以吃了。