福州传统肉丸子

福州话叫“绿婉央”，小时候特别喜欢吃，福州特色是体现在用酱油咸，而且是要放糖的

用料  

福州传统肉丸子的做法  

1. 五花肉剁碎，不要用搅拌机，严重影响口感，除了五花肉，其他肉也不要，不好吃

2. 打入两个鸡蛋，如果希望吃更细腻的感觉，记得另外用碗打蛋，然后倒入，我这个是粗犷版本

3. 混匀

4. 糖，福州特色必须有，不能多，但不能没有

5. 味精不要多，

6. 当当当，从小吃到大的民天酱油，偏咸，所以放糖很重要

7. 大半勺酱油

8. 两勺清水

9. 隔水炖

10. 吃……