猴头菇虫草淮山汤
营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
用料
猴头菇 | 1.5个(两人分量) |
虫草花 | 10克 |
淮山 | 200克 |
红枣 | 10粒 |
枸杞 | 2克 |
鸡 | 1/4只 |
清水 | 两碗半 |
盐 | 适量即可 |
猴头菇虫草淮山汤的做法
洗净猴头菇,浸泡用水泡发,期间不断换几次水,每次换水,将猴头菇挤去黄色水,再用清水浸泡,以便更好的去除苦味!
虫草花也是浸泡一会,洗干净备用
淮山削皮,切小段,红枣去核,枸杞一起洗干净备用
鸡肉洗干净,与上述材料一起放锅里
炖2小时完毕,放盐调味就可以啦
小贴士
适宜人群
低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者。