Ankarsrum奥斯汀 青团
用料
| 艾草 | 一把 |
| 澄粉 | 90克 |
| 开水 | 120克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 糖 | 45克 |
| 猪油 | 15克 |
| 豆沙馅 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 青团的做法
艾草洗净去根，水烧开后放艾草，加盐和小苏打煮两分钟
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第2张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第2张")
捞出过凉水，浸泡几分钟后，沥干水份放到料理机中，打成泥备用
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第3张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第3张")
澄粉加开水倒入搅拌盆中，搅拌至半透明状，盖上保鲜膜备用
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第4张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第4张")
厨师机中加入糯米粉、糖和猪油，轻轻搅拌后，倒入艾草泥揉成艾草面团
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第5张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第5张")
接着倒入澄粉面团，将二者揉成一个面团。
揉好的青团面团松弛备用，分成若干份后滚圆
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第6张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第6张")
按扁，包入豆沙馅馅料，虎口收紧搓圆
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第7张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第7张")
青团入锅蒸8-10分钟，蒸好后趁热刷上一层薄油，吃不完的可以用保鲜膜包好，防止表面变硬
![Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第8张]( "Ankarsrum奥斯汀 青团的做法步骤图 第8张")
小贴士
加入澄粉面团是为了中和粘度和增加透明质感，能让成品更有嚼劲和光泽
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