植物油之蛋黄酥

用料  

植物油之蛋黄酥的做法  

1. 也是第一次做的时候拍的 😂 一直存在手机里现在才想起发。                                                            

2. 刚出炉入制的

3. 自从入了坑就一直买买买 什么

小贴士

1.油皮材料混合均匀 揉成可以拉出筋膜的光滑面团。醒面半小时左右
2.油酥材料混合均匀。
3.蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱。烤至表面变黄大约5分钟。
4.把红豆沙以25克每份 分成16份 把蛋黄包进去
5.油皮和油酥皮面团均分成16分。
6.取一块静置好的水油皮擀圆.把油酥放在油皮中间收口包好.收口朝下放置
7.把包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形 从上而下卷起 （静置松弛15分钟）取静置好的油酥皮擀开再卷起（静置15分钟）
8.松弛好的油酥皮封口朝上.拇指由中间按下 然后四角朝中间折叠 用擀面杖轻轻压薄
9.豆沙蛋黄内陷放在油酥皮上面收紧口 收口朝下放在烤盘上
10.将包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液.撒芝麻装饰.放入预热180度烤箱 烤30分钟左右至表面上色