鲜虾麦仁鹰嘴豆沙拉

用料  

鲜虾麦仁鹰嘴豆沙拉的做法  

1. 所有食材(除熟鹰嘴豆)洗净;鲜虾去皮、去虾线,煮熟;西蓝花掰小朵,焯水;胡萝去皮,切丝焯水;紫甘蓝切丝;圣女果对半切开;南瓜去皮除子,切小块,煮熟。

2. 小麦仁加水浸泡3小时以上,用水煮20分钟,捞出过凉,沥干备用。

3. 将鲜虾、西蓝花、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、圣女果、南瓜块和熟鹰嘴豆放入盘中,倒入煮熟的小麦仁,淋上油醋汁拌匀即可。