超软热狗包🌭家用商用都可

问了很多配方，也试过很多方子，此配方为台湾林师傅的烫种配方。

用料  

超软热狗包🌭家用商用都可的做法  

1. 先将烫种准备好，一定要开水，搅拌均匀，最好没有颗粒，然后放凉冷藏，可以隔夜。冷藏三天内用完都可以。

2. 将黄油以外的东西放搅拌机里低速 3分钟，然后高速7分钟。加入软化的黄油再低速3分钟，高速5分钟。出手套膜后就可以拿出来分割，一个热狗包65-85克都可以。

3. 分割后 室温28度 湿度70 30分钟松弛后整形
   
   

4. 擀平 大概18公分长 11公分宽

5. 收口
   

6. 可以装纸托 也可以 不装 自己吃可以不装 我是为了店里卖

7. 最后发酵70分钟 35度 85湿度 进炉前刷蛋液
   上火220下火200时间10分钟
   

8. 出炉啦 放凉后 没吃完放冷餐可以三天 冷冻三个月 需要吃再解冻即可。

9. 这是成品哈