用料
葱姜蒸嫩鸡的做法
将嫩鸡洗干净,然后擦干水分。姜片三片,剩下的姜切姜丝。葱绑葱结,剩下的葱切葱丝。
将鸡肉放入盘中,加入一茶匙盐,一汤匙料酒,白胡椒粉少许,放上姜片葱结冷藏一小时。然后拿出来,擦干鸡渗出的水分,盘中其余的汁水倒掉,保留葱姜片和葱结。
蒸锅中的水烧沸,放入鸡,大火蒸20分钟。然后取出,略微放凉后,将鸡斩成块。
将葱丝和姜丝,放入小碗中。在小锅中将植物油烧热,然后淋到葱丝和姜丝中,再加入少许盐和一茶匙生抽,调成葱姜油。将葱姜油淋在鸡块上即可。
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