冬瓜炖魔芋丝
冬天还是想吃炖菜。
用料
| 工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸 | 需要数量 |
| 冬瓜 | 1/4个 |
| 盐 | 少量 |
| 魔芋丝 | 200g |
| 鸡肉末 | 150g |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜末 | 一片（薄片）量 |
| A 木鱼精汁 | 600ml |
| A 酱油 | 4勺 |
| A 味啉 | 4勺 |
| ※味啉代用 | 味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化 |
冬瓜炖魔芋丝的做法
冬瓜洗净，切为块，去皮。准备锅，漏网，冰水。水放入锅到2/3高位，点火。漏网挂上洗涤盆。水开了，火调为中火，把冬瓜放入锅里煮6分钟。煮好了，用勺子放冰水里。灭火。
把锅点中火，水开了，把魔芋丝放入锅里，煮30秒，倒漏网里。凉了后把魔芋丝切为10cm长。
准备锅。把A用料和鸡肉末放入锅里，点中火。去掉浮起来涩味。水开后火调为小火煮5分钟。把冬瓜和魔芋丝放入锅里，煮20分钟。
灭火。准备小碗。把淀粉和水放入碗里拌均，倒锅里，拌一下。做好了，把菜装碗，姜末放上菜就可以吃。
