冬瓜炖芋头

周六在家一人食，慵懒不想做多道菜，就想着做一道炖菜吧，结果收获意外惊喜。冬瓜炖芋头，再配些青菜，味道醇厚。冬瓜出水，芋头收汁，很入味。

用料  

冬瓜炖芋头的做法  

1. 先将冬瓜清洗，去瓤去皮后切片，厚薄适中。芋头去皮，切滚刀块。

2. 铁锅烧热，倒适中油，油热后倒入老干妈，蒜，花椒，葱炒出香味后倒去芋头，冬瓜翻炒30秒，加小半碗水，生抽半勺，醋半勺，转小火炖5分钟左右，其间可适当翻炒，以免糊锅。若水快干了但芋头还很硬，可加少许水，把冬瓜贴在锅边，锅正中专煮芋头。大概5分钟后，用筷子试一下芋头能戳动为宜。这时锅内汁水也快干了，倒入青菜，翻炒数下，撒盐，起锅，装盘。美味简单营养瘦身。

小贴士

芋头一定要煮熟，盐最后快起锅放。